# 1. 劍南春酒廠(chǎng)簡(jiǎn)介
1.1 劍南春老酒品牌介紹
劍南春是中國著(zhù)名的白酒品牌，創(chuàng )立于1955年，始創(chuàng )于四川省南充市，屬于中國菜系中八大名酒之一。作為典型的濃香型白酒，它在全國范圍內擁有廣泛的消費群體和影響力。
1.2 劍南春酒廠(chǎng)歷史
劍南春酒廠(chǎng)是中國老字號企業(yè)之一，創(chuàng )立于1951年，是中國著(zhù)名的白酒生產(chǎn)企業(yè)。劍南春酒廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)一系列的產(chǎn)品，其主要的產(chǎn)品珍藏老酒、劍南老酒是劍南春出品的珍貴老酒，堪稱(chēng)瑰寶。為了滿(mǎn)足不同消費人群的需求，劍南春酒廠(chǎng)一直在不斷的拓展、創(chuàng )新和進(jìn)步。
1.3 劍南老酒
劍南老酒是劍南春出品的珍貴老酒，是迄今為止保存最完好、口感最為獨特的濃香型白酒之一。它歷經(jīng)時(shí)間的洗禮，口感卓越、質(zhì)地醇厚、香味純正，具有濃郁的麥香和芝麻香，口感圓潤、豐富，留香悠長(cháng)。其獨特的品質(zhì)彰顯出劍南春酒廠(chǎng)年代悠久、技藝精湛的釀造傳承。
# 2. 劍南老酒的釀造工藝
2.1 劍南老酒的原料
劍南老酒選用的原料清源水、高粱和麥。其中清源水，是來(lái)自劍閣陽(yáng)春地下深層水的具有獨特地質(zhì)構造特性的軟水，具有清新自然、純凈無(wú)比的特點(diǎn)；而高粱就是常說(shuō)的紅高粱，它的口感香醇、品質(zhì)優(yōu)良、芳香松軟，是釀酒的不二之選。麥則是劍南春酒廠(chǎng)獨家收購的上好優(yōu)質(zhì)麥種，是釀好酒的根本所在。這三種原料的選用，確保了劍南老酒在釀造過(guò)程中口感、質(zhì)量、味道都非常出色。
2.2 劍南老酒的釀造
劍南老酒的釀造歷時(shí)三年，分為前、中、后三個(gè)階段。前段是混合高粱和麥，加入清源水，進(jìn)行糖化和發(fā)酵；中段是蒸餾和陳釀，其中蒸餾是劍南老酒的關(guān)鍵工藝，采用的是傳統的炭火蒸餾方法，每個(gè)鍋只能蒸出2-3斤酒，以保證酒的品質(zhì)；后段是陳釀和勾兌，陳釀期要長(cháng)達3年，把酒存放在大陶罐里慢慢陳化。劍南老酒的陳釀期相對較長(cháng)，時(shí)間久而能格外的堅韌，口感醇厚，風(fēng)味獨特。
# 3. 劍南老酒的品質(zhì)優(yōu)勢
3.1 劍南老酒口感
劍南老酒的口感極為柔和，入口略甜、滑潤、綿長(cháng)，細膩的酒液在口腔中濃縮潤澤，慢慢散發(fā)出芳醇的香氣。劍南老酒的這種醇厚口感，是由于其陳釀的時(shí)間相對較長(cháng)、營(yíng)養成分得以充分轉化，以及在釀造過(guò)程中的多重工序和傳統釀造工藝所決定的。
3.2 劍南老酒的質(zhì)量
劍南老酒的釀造過(guò)程極為嚴格，每一道工序都必須嚴格按照傳統的工藝流程進(jìn)行，保證了酒的質(zhì)量。此外，劍南老酒選用的原料質(zhì)量上乘，大量使用自然制酒技術(shù)，使得酒質(zhì)更上一層樓。同時(shí)，劍南老酒的每年產(chǎn)量都極其有限，更加保障了酒的品質(zhì)。
# 4. 結束語(yǔ)
劍南老酒是中國著(zhù)名的白酒品牌，其珍藏老酒、劍南老酒是劍南春出品的珍貴老酒，堪稱(chēng)瑰寶。它獨特的品質(zhì)和口感，是經(jīng)歷了多年釀造歷程之后，以傳承自己獨有的釀造工藝為基礎獲得的，其口感醇厚、風(fēng)味獨特，以其獨特的品質(zhì)成為了世界范圍內飲品領(lǐng)域的佳品。劍南春酒廠(chǎng)將會(huì )不斷地追求更高品質(zhì)和更好口感，讓劍南老酒能夠更好地滿(mǎn)足國內外消費者的需求。
